Frijoles puercos con sardinas - Las recetas de Laura

No te pierdas esta extraordinaria manera de cocinar unos ricos frijoles puercos con sardinas.

Estos te brindan un alto contenido de proteínas, hierro y minerales que benefician a tu sistema inmunológico. Pero, sin duda, lo más importante es que podrás compartir el intenso sabor de esta receta con tu familia.

Ingredientes

500 gramos de frijoles cocidos.

6 tomates rojos.

1 cebolla.

3 dientes de ajo pelados.

1 pimiento rojo.

3 chiles anchos desvenados.

4 cucharadas de manteca de puerco.

1 lata de sardinas sin espinas desmenuzada.

200 gramos de chorizo de puerco.

Queso de año rallado al gusto.

100 gramos de aceitunas sin hueso.

Sal y pimienta molida al gusto.

¿Cómo hacer frijoles puercos con sardinas?

Iniciamos escurriendo los frijoles y los llevamos a la licuadora para procesarlos lentamente hasta tener una mezcla suave con una textura cremosa y reservamos.

Continuamos picando finamente la cebolla, los tomates, el pimiento, los ajos, las aceitunas, los chiles y los reservamos.

Seguidamente colocamos la manteca en una sartén bien caliente para derretirla, sofreímos la cebolla con los ajos por 1 minuto, luego agregamos los tomates, el pimiento, los chiles y dejamos que hiervan a fuego bajo por 5 minutos.

Luego incorporamos las sardinas, los chorizos y las aceitunas salpimentamos al gusto y cocinamos a fuego medio por 15 minutos mientras trituramos todo con ayuda de un tenedor.

Pasado el tiempo agregamos los frijoles licuados a la sartén removemos y dejamos que se cocinen a fuego bajo por espacio de 10 minutos mientras removemos constantemente para que no se nos peguen.

Cuando tengamos la consistencia deseada retiramos del fuego y servimos estos ricos frijoles puercos con sardinas espolvoreándole queso de año al gusto por encima.

Qué más debes saber

Este platillo también puedes realizarlo con sardinas frescas, pero recuerda que debes limpiarlas muy bien antes de utilizarlas, este proceso puede ser un poco laborioso.