Pochas guisadas con langostinos - Las recetas de Laura

Si eres amante de las alubias blancas, entonces has probado alguna vez las pochas, sabrás lo divinas que pueden llegar a ser con una muy buena preparación y una receta que realce su buen sabor. En esta oportunidad, prepararemos unas pochas guisadas con langostinos que quedarán de rechupete.

Lo que vamos a necesitar para esta receta lo definimos a continuación, una vez que reúnas los ingredientes, simplemente prepara todo en tu cocina y vuelve aquí a seguir el paso a paso para obtener los mejores resultados.

Ingredientes

300 gr Pochas.

300 gr Langostinos.

200 ml Caldo.

100 ml Sidra.

2 dientes Ajo.

1 Zanahoria.

1 Cebolla.

1 ramita Apio.

Azafrán en hebras.

Aceite (de oliva preferiblemente)

Sal y pimienta al gusto.

Modo de preparación de las pochas guisadas con langostinos

Poner en remojo las pochas la noche anterior a su preparación con agua salada.

Al momento de cocinarlas, vamos a escurrirlas primeramente para retirar cualquier impureza. En una olla con suficiente agua colocamos nuestras pochas y añadimos la zanahoria y el apio picados. Rectificamos de sal y cocinamos hasta que las pochas estén bien tiernas.

Vamos a pelar y picas los langostinos, la cebolla y los ajos. En una sartén con aceite caliente, sofreímos la cebolla y los ajos primeramente, incluimos algunas hebras de azafrán, y posterior, la piel de los langostinos.

Añadimos el caldo, la sidra y salpimentamos al gusto, dejamos cocinar unos minutos, para luego agregar todo esto a la olla donde están cociéndose nuestras pochas. Cocinamos por 15 minutos aproximadamente.

Pasados los 15 minutos se añaden finalmente los langostinos propiamente, y dejamos cocinar por 3 minutos más y apagamos. Deja reposar por unos minutos y sirve caliente.