Ingredientes
(para 4 personas):
- 400 g. de carne de ternera
- 200 g. de champiñones
- 125 g. de nata
- 1 vasito de licor de arroz
- 1 cucharadita de harina de maíz
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 4 cucharadas de caldo de ave
- 1 puerro
- Cilantro
- 1 cucharadita de guindilla molida
- 3 cucharadas de aceite
- Sal
- Pimienta
Elaboración:
- Cortar la carne en filetes y éstos en tiritas finas. Ponerlas en una fuente. Mezclar la salsa de soja con el jengibre, la guindilla y el licor de arroz. Añadir este aliño a la carne y dejarla en adobo durante 1 hora. Lavar y partir el puerro y luego cortarlo en tiras finas. Lavar y cortar los champiñones en laminitas.
- Calentar el aceite y rehogar en él los champiñones y el puerro. Añadir al sofrito de champiñones y puerro la carne con su caldo de adobo y la nata, mezclar y salpimentar. Tapar el recipiente y cocer. Mezclar la harina de maíz con el caldo de ave, añadir a la carne y cocer. Retirar del fuego, espolvorear con cilantro y servir.
