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El cruce del Sahara
El té apareció en África a fines del siglo XIX, y más particularmente en Marruecos con el famoso té de menta verde . El té continuó su viaje y comenzó el cruce del Sahara, rápidamente adoptado por los pueblos del desierto , incluidos los famosos tuaregs. Gracias a las poblaciones nómadas bereberes, el té verde fue rápidamente una de las tres bebidas esenciales para la vida en el desierto. Como dice un proverbio árabe: «El agua es vida, la supervivencia de la leche, el té es la bebida nacional. «
Hoy, un tercio del gasto en alimentos de una familia del Magreb se destina al té verde y el azúcar. Esto muestra la importancia de esta tradición en esta región del mundo ! El té consumido es a menudo té de pólvora verde, importado de China. Los tuaregs hicieron de la degustación de este té un verdadero arte, un ritual llamado « la ceremonia de los tres tés «. El té se vierte en vasos y no en tazas, borracho muy caliente, en pequeños sorbos. A veces agregan menta, jengibre o plantas locales.
Conocimientos especiales
Este ritual requiere una primera tetera en la que se escaldarán las hojas de té. Una vez que se infunden las hojas de té, transfieren todo a una segunda tetera donde se ha colocado una explosión de pan de azúcar. El agua de la primera tetera se desecha o se sirve a los invitados para enjuagar sus manos. El té se transfiere de la segunda tetera a un vaso y la operación se repite hasta que el azúcar se derrita.
Este ritual lento e inmutable da, en total, tres vasos pequeños con licor cada vez más claro, para constituir lo que los tuaregs llaman «los tres recorridos de hospitalidad». El primer té es, por lo tanto, muy fuerte y es similar a una bebida fuerte. Con las mismas hojas de té utilizadas para las tres infusiones, la fuerza de la bebida disminuye a medida que aumenta la dosis de azúcar.
Un momento de convivencia
El ceremonial del té es una prueba de hospitalidad para los visitantes visitantes, un pretexto para discutir, intercambiar y reír. Pero hay un código específico para saber bien probar un vaso de té con un tuareg sin arriesgarse a ofender a su anfitrión.
Por ejemplo, si un invitado devuelve su vaso volcado, significa que ya no quiere que le sirvan. Sin embargo, rechazar una taza de té o no beber los tres vasos ofrecidos puede constituir una afrenta. Los tuaregs nunca sirven más de una bebida porque solo Dios es único. Servir dos vasos sería grosero, como una falta de generosidad. A veces preparan una cuarta bebida para satisfacer a los más codiciosos. Un vaso adicional a menudo suena la hora de salida, para que los huéspedes entiendan que ha llegado el momento de despedirse.
Ahora estás listo para probar el té verde con los tuaregs del Sahara en las reglas del arte !
