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Receta de Tarta de maíz, arroz y salsa blanca
Ingredientes
Tarta
- 3 tazas de harina ( 360 gramos )
- 3 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de orégano
- 1 huevo
- 100 gramos de manteca vegetal ( margarina )
- 3/4 taza de vino blanco seco
Relleno
- Salsa blanca
- 80 gramos de manteca ( mantequilla ) o manteca vegetal
- 3/4 taza de harina ( 90 gramos )
- 2 tazas de leche ( 500cc )
- sal y pimienta a gusto
- 2 tazas de arroz cocido
- 2 tazas de maíz en grano
- 1 cebolla mediana picada
- 1 taza de miga de pan remojada en caldo de verdura
- 100 gramos de queso fresco rallado
- 4 huevos
- 1 cuchardita de curry
- sal, pimienta a gusto
Preparación
Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal. Agregarle el orégano y mezclar bien. Incorporar la margarina cortada en trozos con ayuda de un tenedor hasta que quede bien desmenuzada.
Luego el huevo previamente mezclado con el vino. Ir revolviendo hasta integrar todo. Armar una masa tierna y envolverla en papel film o papel plastico. Llevar a la heladera un rato hasta que esté fría y firme.
Salsa blanca.
Se pone la manteca cortada en trozos junto con la cebolla en una cacerola chica. Se lleva al fuego y una vez derretida la manteca se va agregando la harina de a poco y revolviendo hasta formar una crema espesa. Se incorpora la leche mientras se va revolviendo continuamente hasta que la salsa espese y rompa el hervor.
Condimentar a gusto. Relleno. Se pone en un tazón, el arroz, el maíz en grano, la miga de pan exprimida, el queso, el curry y la salsa blanca. Se mezcla todo y se condimenta a gusto.
Armado de la tarta.
Se toma la dos terceras partes de la masa y se estira fina. Se arrolla la masa en el palote y se forra un molde de 30×20.Se cubre con el relleno y se forman 4 huecos. Se pone un huevo en cada hueco. Se estira el resto de la masa y se cubre el relleno.
Se puede terminar de decorar con tiras o dejarla así. Se le hacen varios cortes a la masa y se lleva a horno moderado ( 180º ) durante 40 minutos o hasta que esté cocida y dorada.
